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合作社风采
规模化、产业化、品牌化 永乐蛙业带农联农富农——记常州市金坛永乐蛙业专业合作社
2022-05-25 【字体:

  常州市金坛永乐蛙业专业合作社是集生产、加工与销售为一体的牛蛙养殖专业合作社,成立于2007年,目前拥有成员120户,是江苏省唯一一家有出口牛蛙资质的单位,2014年被评为国家农民合作社示范社。合作社坚持规模化、产业化、品牌化发展理念,让牛蛙养殖从“单打独斗”走向“裂变”式发展格局。 

  一、抱团取暖,走规模化发展道路 

  一是找盟友,绘制“同心圆”。合作社理事长谢粉祥,1989年开始养殖美国牛蛙,前26年几乎都是在尝试摸索,真正做成规模、形成产业也就是这六七年。刚开始,谢粉祥积极参加牛蛙养殖的各种培训班,买来参考书籍,钻研养殖技术,一步步摸着石头过河。其间有成功,但大多时间都以失败告终,原因很多,首先是技术不成熟、成活率低;其次是面积小、产量低;最后是市场开拓难,难以获得大宗订单,缺乏市场主动权与话语权。为改变发展现状,谢粉祥牵头成立专业合作社,走生产规模化发展道路,后又在金坛区委农办的帮助下,对省内外牛蛙养殖户抛出“橄榄枝”,吸纳异地成员入社,扩大养殖规模,以期获得市场足够的订单与货源保证,提升抵御市场风险能力。

  二是“五统一”,吃上“定心丸”。合作社对内推出了“五统一”,即统一供种、统一饵料、统一用药、统一商标、统一收购。养殖饲料与用药对于保证牛蛙质量特别重要,为确保品质过硬,彻底打消养殖户的顾虑,合作社组织理事会成员到各个饲料和药品厂考察,选定产品优质、营养、绿色且守承诺、重信誉的厂家长期合作、稳定供货。订单与价格方面,合作社对成员作出郑重承诺,签订对等协议,凡成员提供的符合质量标准的牛蛙,合作社以每公斤14元保底价收购,并按照交易量给予奖励。合作社还对成员提供技术帮助,对于就近的成员,合作社技术员会驱车上门指导,技术员也不懂的,到省水产养殖专家那里讨教,回来后进行成员培训;对于省外成员,合作社在微信群、公众号里发视频、发图片,演示清淤消毒、防病治虫、防逃技术,投饵比例、捕捞方法,告知收购时间、数量与发货地点,做到透明公开。“五统一”的推出,给养殖户吃上了“定心丸”,密切了合作社与成员之间的和谐关系。

  三是增效益,共享“开心果”。有技术就能养好牛蛙,就能保证市场供应,也就“水涨船高”有了效益。养殖初期,1亩田能产出1000多斤牛蛙,养殖户就很满足了,现在还是这个产量就没脸见人了,因为,目前基地的牛蛙产量已经翻了10~20倍,亩均产量在1万~2万斤,一亩塘产值达7万~8万元,据测算,亩净收入在3万~5万元。安徽宣城牛蛙养殖户汤菊香是当地牛蛙养殖专业合作社的负责人,15亩池塘每年纯收入70余万元。她经常说:“我这个合作社理事长当得很失败,不及谢理事长有成就、有凝聚力,要不是有他的技术对接,现在的我可能要改行了,对人家老谢不服可不行。”目前,永乐蛙业辐射和带动养殖总面积已达1500亩。

  二、科技兴社,走产业化发展道路 

  一是自主创新养殖模式。合作社在多年的牛蛙养殖过程中总结了一套“泥水分离恒温养蛙棚”养殖新方式,2019年获得实用性技术专利。该方式使牛蛙可以进行泥水分离养殖,隔离大量病菌,杜绝水草的生长,确保牛蛙生长环境健康,且便于换水、循环消毒等操作管理。养殖周期从8个月缩短到5~5.5个月,一年可以养殖两季。合作社将此项专利技术无偿提供给成员使用,合作社的技术指导、跟踪服务使成员的牛蛙亩产量提升了25%以上,2021年亩均效益达10万元以上。

  二是升级改造加工设备。2016年以来,由政府相关部门协调,合作社共计获得低息贷款约180万元,解决了基地的清淤、消毒和池塘、冷库房的改造升级,增设自动宰杀、速冻等加工设施设备。首先,速冻技术可以很好地保持口感的鲜美度,与鲜食宰杀只有5%的差别,且便于运输储存,因而冷库食品深受消费者喜爱,产品供不应求,经常出现断供现象;冷库的改造升级,可以让合作社有足够的时间收购成员的牛蛙,加工成真空包装的冷冻牛蛙肉和后腿肉,进行贮存运输。仅此一项,就可增加30%利润。其次,牛蛙宰杀后的下脚料,原来全部当垃圾扔掉,既污染了环境,又造成浪费,影响效益的提升。现在经过技术处理后,被用作甲鱼、河蟹等配合饲料,能用尽用,为合作社提高了10%左右的经济效益。再者,自动宰杀设备的增设,使得只需3名工人分捡、打包与装卸,节约了大量劳动力,且效率翻倍。

  三、对接市场,走品牌化发展道路 

  一是打造品牌、提升影响。2013年,合作社注册商标“YONGLE”,先后多次被评为常州市知名商标,“YONGLE”牌鲜活牛蛙、冷冻牛蛙腿持续多届被评为常州市名优产品。理事长谢粉祥2010年创立劳模工作室,先后被评为金坛十佳青年科技兴农带头人标兵、农民致富能手、创业之星、优秀科普惠农带头人、江苏省劳动模范、乡土人才高级乡村振兴技艺师,成了远近闻名的“蛙王”,邻里乡亲都亲切地称他“谢牛蛙”。

  二是拓宽思路、多元合作。在苏南地区,美国牛蛙进入餐桌的量是有限的,就近销售或零售有悖于经济规律,也不利于批量化生产。如何化解供求矛盾?合作社的良策是微观求活、宏观拓展,找主流平台与载体,找境外合作伙伴、特色产业养殖户(甲鱼、河蟹养殖户),共同打造产业链与消费链,打开消费市场。目前,网上订单、线下交易,冷链派送、一站搞定,永乐蛙业已经形成较为完善的集生产、加工、销售于一体的营销体系。

  三是找准定位、广开销路。合作社从自身实际出发,找准市场定位,走高品质、高价位、大订单路径。目前,合作社的牛蛙系列产品已拓展到浙江、上海、内蒙古等地的大型食品企业和高端超市,如盒马生鲜、北京北水食品、上海财治食品、浙江丰佳食品等,尤其在南京、无锡的销售更是异常火爆。与此同时,牛蛙冻品出口澳大利亚、日本、美国,并建立了长期的合作关系。近两年来,受新冠肺炎疫情影响,给合作社境外订单与销售带来一定的影响。当前,合作社正在全国主要市场进行考察,力争拓展国内市场,力促所有成员的产品消化在国内,将这一影响所造成的损失降到最低。

  (作者:吴婧黁;者单位:江苏省常州市金坛区农业农村局) 

  来源:《中国农民合作社》2022年第5 

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